L'histoire des ramens
Originaire de Chine, le Ramen est arrivé au Japon au début du siècle dernier, vers 1900 durant l’ère Meiji. Différents vagues de popularité ont ensuite frappé le Japon jusqu'à ce que le Ramen devienne au fil du vingtième siècle un des plats les plus populaires.
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Les Ramens c'est quoi ?
Si vous n’avez encore jamais goûté un ramen, vous vous demandez peut-être ce que cette soupe de nouilles japonaise a de si spécial.Ce qui donne tout son caractère au ramen, c’est avant tout le bouillon dans lequel il est préparé. C’est d’ailleurs lui qui donne son bon goût aux nouilles (et non pas l’inverse).
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TONKOTSU SHOYU DU CHEF
Bouillon de porc, nouilles, 2 chashus de porc, mizuna (chou japonais), germe de soja, menma (bambou mariné), portimarron , 2 demi-tamago, cébette, et feuille d’algue Nori, huile d'ail échalote parfumée.
KARE (CURRY) RAMEN DU CHEF
Bouillon épais de poulet, Kare curry tare, huile d'ail parfumée, crevette sauté, 2 demi-tamago, édamame, cébette, germe de soja, champignon noir sauté, potimarron, citron vert, nouille de ramen
GUYNIKU RAMEN (BOEUF) DU CHEF
Bouillon épais de poulet, nouilles, 2 chashus de BŒUF, guyniku tare, edamame, maïs, champignon shiitaké sauté, champignon noir sauté, cébette, huile pimentée parfumée, 2 demi-tamago, cébette, et feuille d’algue Nori.
VEGAN RAMEN
Bouillon des LÉGUMES, nouilles, TOFU, LÉGUMES de SAISON, cébette, huile d'ail parfumée